食品冷藏溫度、濕度控制的常用方法

　　控制庫房溫濕度方法很多，如人工吸潮、排潮、加熱、降溫和密封庫房等，特別是利用自然通風的辦法調節庫內溫濕度，對倉庫保管更具有經常和普遍的應用價值。

　　（1）通風通風是根據大氣自然流動的規律，有計劃、有目的地組織庫內外空氣的對流與交換的重要手段，是調節庫內溫濕度、凈化庫內空氣的有效措施。

　　①通風方式：倉庫通風按通風動力可分為自然通風和強迫通風兩種方式。

　　②通風作用：通風降溫和通風降濕

　　（2）密封密封是使用密封材料將貯存物品在一定空間內盡可能嚴密地封閉起來，使之與周圍大氣隔離，防止或減弱自然因素對物品的不良影響，創造適宜的保管條件。密封的目的通常主要是防潮，但同時也能起到防銹蝕、防霉、防蟲、防熱、防凍、防老化等綜合效果。密封是相對的，不可能達到絕對嚴密的程度。密封可用不同的介質在不同的范圍內進行。

　　（3）除濕

　　①冷卻法除濕。

　　②吸濕劑吸濕。這種除濕方法是最常用的方法之一，可分為靜態吸濕和動態吸濕。

　　（4）空氣調節自動化是借助于自動化裝置，使空氣調節過程在不同程度上自動地進行，其中包括空調系統中若干參數的自動測量、自動報警和自動調節等。